Вы хотите открыть детское кафе? Отличная идея! В настоящее время эта ниша еще не заполнена настолько, чтобы можно было говорить о серьезной конкуренции. А ведь популярность таких заведений растет, так что прямо сейчас есть хороший шанс открыть перспективный, а главное – увлекательный и приятный бизнес. Ведь разве может быть работа лучше той, которая приносят радость детям?

Выбор типа кафе

Для начала необходимо определиться с форматом. Потому что от этого будет зависеть площадь, вместительность, задачи, зонирование, дизайн и меню. В последнее время фаст-фуд пользуется не слишком большой популярностью и времена «Макдональдсов» близятся к закату. Родители все чаще осознают, что быстрая еда – не здоровая еда, поэтому стараются избегать посещения подобных заведений.

 

Остается полноценное меню, либо кафе-шоколадница (или мороженица), словом – сладкое меню. Первый вариант предпочтительней, хоть и хлопотней. Но учтите, что малыши приходят с родителями, которым тоже хочется вкусно поесть, и не все взрослые любят сладкое. Также если вы планируете периодически проводить заказные детские мероприятия – дни рождения и праздники, лучше иметь в меню, кроме пирожных и конфет, какие-то полноценные и полезные блюда.
Каким должно быть меню

При приготовлении блюд лучше использовать полезные продукты. Оформление блюд должно отличаться от «взрослого». Тут придется проявить фантазию. Может быть интересным создание блюд в виде полянок, веселых смайликов, животных или сказочных замков. Можно разработать несколько принципиальных простых схем, по которым блюдо можно будет быстро и просто сделать интересным и привлекательным.

Подавать меню стоит не родителям, а ребенку, чтобы он сразу почувствовал, кто «главный» клиент в детском заведении. Для упрощения выбора необходимо не только придумать яркие названия, но и сделать красочные фотографии блюд, а еще лучше – использовать пластиковые муляжи. Так выбор блюд превратится в игру, а у вашего кафе появится своя «изюминка».

Нюансы выбора места

От расположения зависит не только посещаемость, но и рекламные затраты. Если расположение выбрано удачно – например, вблизи детского торгового центра, парка, театра или цирка, то скорей всего у вас будет достаточно посетителей. Детское кафе также может стать частью ресторана для взрослых – в таком случае придется позаботиться о воспитателях, которые будут заниматься малышами, родители которых посещают ресторан. Но если вы хотите сделать концептуальное детское кафе, лучше, чтобы оно было самостоятельным заведением. Таким образом, откроются перспективы не только для детского, но и по-настоящему интересного семейного времяпрепровождения.

Концепция и дизайн

Простого оформления яркими красками и рисунками недостаточно. Необходимо серьезно продумать концепцию. Лучший вариант – «сказочный». Можно изначально сделать тематическое кафе по мотивам любимого мультфильма или киносказки. Тогда дизайн должен быть продуман именно в этом направлении. Но в таком случае также следует учитывать, что аудитория, скорее всего, будет складываться из поклонников конкретного сюжета.

Другой вариант – сказочный лес. Можно соорудить несколько колонн в виде деревьев, а столики расставить на зеленых «лужайках», между которым пролегают лесные «тропинки». Потолок должен имитировать небо с облаками. Не забудьте о зонировании помещения кафе. Ведь дети не могут жить без постоянного движения. Поев, они захотят поиграть, поэтому обязательно должна быть игровая зона. Неплохо также иметь отдельное помещение для детских праздников, которое можно будет декорировать тематически, используя набор различных декораций – пиратских, мультяшных, сказочных и т.п.

Освещение в детском кафе должно быть ярким. Но никто не запрещает применить интересный прием – например, превратить дневной лес в ночной, постепенно сгущая сумрак и включая «сказочное» освещение. Если лес вдруг потемнеет, а затем озарится сиянием «звездного неба» и «светлячков» (специальных светильников) – это вызовет восторг и может стать «изюминкой» заведения.

Без услуг профессионального дизайнера оформить такое кафе будет трудно. Но если хотите получить концептуальный дизайн за приемлемую цену, привлекайте не именитых профи, а выпускников дизайнерских специальностей. Молодой специалист, который сам еще недавно был ребенком, сможет лучше уловить и правильно обыграть интересную идею.

Нужен ли в детском кафе телевизор

Некоторые детские рестораторы устанавливают плазменные телевизоры с трансляцией мультиков. Нужно ли это делать – решать вам. Только имейте в виду, что мультики дети могут посмотреть и дома. Ваше кафе должно привлекать возможностью участия в каких-либо действиях. С этой целью можно придумать проведение мастер-классов по творческим занятиям – рисованию, лепке, даже приготовлению нехитрых фирменных блюд из тех же мультиков или фильмов.

Вопросы безопасности

Посетители вашего кафе или ресторана – это, прежде всего, маленькие непоседы. Даже находясь под родительским контролем, они будут искриться энергией и находиться в постоянном движении. Обезопасить их от случайных травм, а себя от неприятностей – одна из важнейших задач детского ресторатора. Поэтому у мебели должны отсутствовать острые углы. Приветствуется наличие мягких сидений – пуфов и диванчиков с оригинальным детским дизайном. Выключатели должны находиться вне доступности детских шаловливых ручек, а посуда должна быть небьющейся.

Подбор персонала

Подбирая персонал, старайтесь, прежде всего, выяснить, насколько ваши потенциальные работники любят детей. Улыбка никогда не должна сходить с их лиц, не говоря уже об умении мягко и доброжелательно разрешать конфликтные ситуации. Очень интересная идея для персонала – тематические костюмы, которые будут униформой официантов и позволят проводить тематические дни. Например, объявляется «пиратская неделя» и официанты носят костюмы пиратов, а на следующей неделе все ходят в костюмах учеников Хогвартса и т.п.

Обустроив детское кафе с любовью и заботой о детях, вы обеспечите ему известность, наплыв благодарных посетителей и неплохую прибыль, в том числе и за счет индивидуальных заявок на обслуживание детских праздников.